|
|
Vanilleroomijs Met Tuiles
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 ei, 50 gr suiker, 1 zakje vanillesuiker, zout, 40 gr bloem, 15 gr boter boter om in te vetten, 35 gr geschaafde amandelen, 2 blaadjes gelatine, 1 dl Pedro Ximenez-sherry, 2 eetlepels suiker, 1/2 liter roomijs.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 275 oC. Klop voor de tuiles het ei met de suiker, vanillesuiker en een mespuntje zout lichtgeel en zeef hierboven de bloem. Voeg de gesmolten boter en de amandelen toe en spatel het door het eimengsel. Schep met 2 kleine lepels om de 5 cm bergjes op een ingevet bakblik en bak de koekjes in 4 minuten tot de buitenste rand lichtbruin is. Neem ze van de bakplaat en leg de over een deegrol of een fles om ze te laten afkoelen. Bewaar de tuiles in een koektrommel. Week de gelatine 5 minuten in koud water. Breng de sherry met de 2 eetlepels suiker en 1 eetlepel water aan de kook. Los de suiker op en roer van het vuur af de goed uitgeknepen gelatine in. Schenk het mengsel in een bakje en laat het in de koelkast opstijven. Snijd de opgesteven gelei in blokjes of hak het fijn. Schep een bol ijs in een mooi glas, verdeel de gelei erover en garneer met een tuile.
|
|
|